Växtodling

Borrestads jordbruksmarker består mestadels av lätta jordar och omfattar omkring ca 450 hektar. Merparten hektar under plog är omställda till ekologiska jordar och utarrenderade till Strövelstorps Ekologiska Odlingar AB.

Ekologiskt lantbruk innebär en strävan efter självförsörjning av växtnäring, foder genom lokal och förnyelsebar produktion samt borttagande av konstgjorda ämnen. Strövelstorps ekologiska odlingar på Borrestad är certifierad enligt KRAV, vilket till exempel innebär att kemiska bekämpningsmedel, konstgödsel eller genmodifierade organismer (GMO) inte får användas. Ströveltorps odlingar på Borrestad fokuserar främst på produktion av lök och vitlök. Varje år produceras här 2000 ton lök, vilket motsvarar 45 % av svensk ekologisk lök.  90 % av all svensk pepparrot (10 hektar och 70 ton per år) odlas på Borrestad.

Borrestad sköter omkring 130 hektar viltåkrar och vallar vilka är viktiga för gårdens viltvård och har därutöver betesmarker som arrenderas ut till lantbrukare med betande kor.